Шеф-повар на море

Обязанности:

Приглашаем на летний сезон 2025 опытного Шеф повара который возглавит наш проект.Специалист имеющий опыт в подобных морских заведениях.

В местах с хорошей посещаемостью и активной проходимостью!

Заведение наше насчитывает около 300 посадочных мест.Работаем мы уже не первый год,есть опыт,как хороший так и плохой,разумеется мы с Вами им поделимся особенно при составлении меню.

Кухня у нас:Кавказская,Европейская и Японская(суши,роллы)

Работает заведение с мая по сентябрь включительно!с 9:00 до 1:00 кухня до 00:30

(Не до последнего гостя как обычно)

Сама кухня в хорошем состоянии,разделена по цехам и оснащена всем необходимым оборудованием!

От Вас Шеф нам нужно:

-составить меню с ТТК(частично,не полностью)

-подобрать хорошую команду поваров

(заработный фонд позволяет это сделать)

-правильно поставить работу кухни

-принимать непосредственное участие в отдачи блюд!(когда и где вы решаете сами)

Словом не кабинетный шеф нам нужен.

-ведение документации(акты списания,табелировать сотрудников кухни и основные журналы всё)

-работа с поставщиками(подача заявок на продукты и расходники) поставщики все есть,логистика хорошо отлажена!

-принимать участие в инвентаризациях

-следить за ротацией продуктов и за порядком на кухне!

Всё стандартно!Ни чего нового!

Условия:

Очень важное мне кажется,когда есть чёткое понимание сколько я получу за свою работу???Поэтому прописываю всё конкретно по месяцам!

-150 000₽ май;

-200 000₽ июнь,сентябрь;

-230 000₽ июль,август;

График 6/1

Предоставление отдельного и вполне комфортного проживания!