Заведующий кондитерским цехом

Приглашаем на работу заведующего производством кондитерского цеха.

Обязанности:

• Обеспечение бесперебойной работы кондитерского цеха.

• Организация процесса отдачи кондитерских изделий в соответствии со стандартами предприятия по скорости и качеству.

• Работа по стандартизации процессов производства кондитерских изделий.

• Составление заявок на сырьё. Контроль списаний.

• Контроль количества и качества поступления продуктов.

• Контроль технического состояния и эксплуатации оборудования производства.

• Проведение плановых инвентаризаций.

• Управление командой кондитеров, обучение персонала новым техникам и методам работы.

• Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.

• Управление экономикой кондитерского цеха: фудкост, ФОТ.

• Участие в разработке меню, предложение сезонных и праздничных блюд.

Требования:

• Желательно профильное образование.
• Обязателен опыт работы шеф-кондитером от 3 лет, предпочтительно на производстве или в ресторане.

• Опыт работы с кондитерским и пекарским оборудованием.

• Знание всех технологических процессов, стандартов, их внедрение.

• Знание программы IIKO.

• Знание стандартов ХАССП и правил оказания услуг в общественном питании.

• Умение работать с различными видами теста, кремов, начинок и украшений.

• Навыки управления персоналом, способность мотивировать команду.

• Креативность, внимание к деталям, умение работать в условиях многозадачности.

• Отличные коммуникативные навыки, ответственность и пунктуальность.

Условия:

• Рабочий день c 6 до 18 часов 5/2 (иной готовы обсуждать с кандидатом).
• Конкурентоспособная заработная плата.
• Возможность профессионального роста и развития.
• Сильная и сплоченная команда цеха
• Комфортное рабочее место.

Если вы готовы присоединиться к нашей команде профессионалов и создавать уникальные десерты, которые будут радовать наших гостей, ждем ваше резюме.