Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться

Кандидат

Мужчина, 66 лет, родился 1 мая 1959

Ростов-на-Дону, готов к переезду, не готов к командировкам

Где ищет работу

Ростов-на-Дону

Все районы

директор ресторана

40 000  на руки

Специализации:
  • Менеджер ресторана

Занятость: полная занятость

График работы: полный день

Опыт работы 3 года 1 месяц

Июнь 2011Сентябрь 2011
4 месяца
Бар-ресторан «Казанова»

Ростов-на-Дону

Заместитель директора по развитию
Подготовка, проектирование и открытие пивного бара-ресторана с нуля. Обеспечение бесперебойной работы бара-ресторана. Проведение инвентаризаций‚ ведение и анализ ежемесячных отчетов. Обеспечение соблюдения стандартов (зал + кухня)‚ ежесменный контроль. Обучение‚ оценка‚ развитие‚ проведение собраний с персоналом. Контроль над заказами необходимых материалов‚ контроль проведения кассовых операций. Составление и отслеживание графика работы сотрудников ресторана; контроль рабочих часов. Работа с обслуживающими сервисными службами. Постоянная работа с гостями ресторана‚ решение конфликтных ситуаций.
Апрель 2009Январь 2011
1 год 10 месяцев
Торгово-Развлекательный Центр «Москва»

Ростов-на-Дону

Управляющий Развлекательного Центра, Директор
Подготовка, проектирование и открытие развлекательного центра с нуля, секторов: боулинг, бильярд, детский центр, кафе быстрого питания, рестораны и их дальнейшее развитие. Составление графиков работ‚ смет‚ проведение тендеров‚ привлечение подрядчиков и поставщиков‚ заключение договоров. Управление персоналом центра и его мотивацией. Обеспечение всех маркетинговых активностей в Центре. Взаимодействие с Учредителями и представителями контрольно — ревизионных органов.
Август 2008Январь 2009
6 месяцев
Центр Развлечений «Вавилония»

Ростов-на-Дону

Генеральный директор
Организация работы кафе быстрого питания, боулинга. Соучастие в реорганизации и открытие сети «Семейных кафе». Оформление и контроль пакета документов предприятий общественного питания, в т. ч. заключение договоров/соглашений. Управление рабочим процессом и организация работы персонала, в т. ч. обучение, построение графиков работы, мотивация. Взаимодействие с административными органами, контроль финансово-хозяйственной деятельности, качества выпускаемой продукции, сервисного обслуживания.
Июнь 2007Октябрь 2007
5 месяцев
Загородный клуб «Калифорния "Sun»

Ростов-на-Дону

Директор
Организация открытия ресторанной зоны, проектирование (ресторан (казино), клуб). Контроль пакета документов предприятия общественного питания, в т. ч. заключение договоров/соглашений. Управление рабочим процессом и организация работы персонала, в т. ч. обучение, построение графиков работы, мотивация. Взаимодействие с административными органами. Контроль финансово-хозяйственной деятельности, качества выпускаемой продукции, сервисного обслуживания.

Навыки

Уровни владения навыками
Ответственность

Опыт вождения

Имеется собственный автомобиль

Права категории B

Обо мне

Личностные характеристики: целеустремленность, активная жизненная позиция, высокая мотивация к профессиональному росту, самодисциплина, самоорганизация, коммуникабельность. Профессиональные навыки, умения, компетенции: Положительный опыт работы в ресторанном и развлекательном бизнесе: предприятия быстрого питания, производство и реализация кулинарных изделий, ресторан, бар, детский центр, боулинг, бильярд, и. т. д. Опыт организации действий по реализации главного проекта, направление приоритетов, координация, контроль и консультации в вопросах, таких как: технологическое проектирование, строительство объектов, коммуникации, персонал, телефония, автоматизация общепита, видеонаблюдение, концепции свет — световые эффекты — звук —ТВ и. т. д. Навыки анализа основополагающих факторов при создании концепции, оценки и определения стратегии выбора миссии. Организаторские способности, опыт руководства коллективом. Умение конструктивно урегулировать конфликтные ситуации, системный подход решения проблем. Опытный пользователь ПК.

Среднее специальное образование

1977
Ростовское средне-специальное кулинарное училище
специалист общественного питания

Знание языков

Русский — Родной

Повышение квалификации, курсы

2004
Экономика, управление в сфере ресторанного бизнеса
не указана

Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Россия

Разрешение на работу: Россия

Желательное время в пути до работы: Не имеет значения