Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяКандидат
Мужчина, 66 лет, родился 1 мая 1959
Ростов-на-Дону, готов к переезду, не готов к командировкам
Где ищет работу
Ростов-на-Дону
Все районыдиректор ресторана
40 000 ₽ на руки
Специализации:
- Менеджер ресторана
Занятость: полная занятость
График работы: полный день
Опыт работы 3 года 1 месяц
Июнь 2011 — Сентябрь 2011
4 месяца
Бар-ресторан «Казанова»
Ростов-на-Дону
Заместитель директора по развитию
Подготовка, проектирование и открытие пивного бара-ресторана с нуля. Обеспечение бесперебойной работы бара-ресторана. Проведение инвентаризаций‚ ведение и анализ ежемесячных отчетов. Обеспечение соблюдения стандартов (зал + кухня)‚ ежесменный контроль. Обучение‚ оценка‚ развитие‚ проведение собраний с персоналом. Контроль над заказами необходимых материалов‚ контроль проведения кассовых операций. Составление и отслеживание графика работы сотрудников ресторана; контроль рабочих часов. Работа с обслуживающими сервисными службами. Постоянная работа с гостями ресторана‚ решение конфликтных ситуаций.
Апрель 2009 — Январь 2011
1 год 10 месяцев
Торгово-Развлекательный Центр «Москва»
Ростов-на-Дону
Управляющий Развлекательного Центра, Директор
Подготовка, проектирование и открытие развлекательного центра с нуля, секторов: боулинг, бильярд, детский центр, кафе быстрого питания, рестораны и их дальнейшее развитие. Составление графиков работ‚ смет‚ проведение тендеров‚ привлечение подрядчиков и поставщиков‚ заключение договоров. Управление персоналом центра и его мотивацией. Обеспечение всех маркетинговых активностей в Центре. Взаимодействие с Учредителями и представителями контрольно — ревизионных органов.
Август 2008 — Январь 2009
6 месяцев
Центр Развлечений «Вавилония»
Ростов-на-Дону
Генеральный директор
Организация работы кафе быстрого питания, боулинга. Соучастие в реорганизации и открытие сети «Семейных кафе». Оформление и контроль пакета документов предприятий общественного питания, в т. ч. заключение договоров/соглашений. Управление рабочим процессом и организация работы персонала, в т. ч. обучение, построение графиков работы, мотивация. Взаимодействие с административными органами, контроль финансово-хозяйственной деятельности, качества выпускаемой продукции, сервисного обслуживания.
Июнь 2007 — Октябрь 2007
5 месяцев
Загородный клуб «Калифорния "Sun»
Ростов-на-Дону
Директор
Организация открытия ресторанной зоны, проектирование (ресторан (казино), клуб). Контроль пакета документов предприятия общественного питания, в т. ч. заключение договоров/соглашений. Управление рабочим процессом и организация работы персонала, в т. ч. обучение, построение графиков работы, мотивация. Взаимодействие с административными органами. Контроль финансово-хозяйственной деятельности, качества выпускаемой продукции, сервисного обслуживания.
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории BОбо мне
Личностные характеристики:
целеустремленность, активная жизненная позиция, высокая мотивация к профессиональному росту, самодисциплина, самоорганизация, коммуникабельность.
Профессиональные навыки, умения, компетенции:
Положительный опыт работы в ресторанном и развлекательном бизнесе: предприятия быстрого питания, производство и реализация кулинарных изделий, ресторан, бар, детский центр, боулинг, бильярд, и. т. д. Опыт организации действий по реализации главного проекта, направление приоритетов, координация, контроль и консультации в вопросах, таких как: технологическое проектирование, строительство объектов, коммуникации, персонал, телефония, автоматизация общепита, видеонаблюдение, концепции свет — световые эффекты — звук —ТВ и. т. д. Навыки анализа основополагающих факторов при создании концепции, оценки и определения стратегии выбора миссии. Организаторские способности, опыт руководства коллективом. Умение конструктивно урегулировать конфликтные ситуации, системный подход решения проблем. Опытный пользователь ПК.
Среднее специальное образование
1977
Ростовское средне-специальное кулинарное училище
специалист общественного питания
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2004
Экономика, управление в сфере ресторанного бизнеса
не указана
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения