Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяКандидат
Женщина, 52 года, родилась 28 ноября 1972
Ростов-на-Дону, готова к переезду, не готова к командировкам
Где ищет работу
Ростов-на-Дону
Все районыШеф-повар
12 000 ₽ на руки
Специализации:
- Секретарь, помощник руководителя, ассистент
Занятость: полная занятость
График работы: полный день
Опыт работы 7 лет
Ноябрь 2004 — Май 2007
2 года 7 месяцев
Кулинарные мастер-классы
Ростов-на-Дону
Проведение индивидуальных кулинарных курсов, по правильному хранению продуктов, рациональному использованию пространства холодильника, необходимые знания по работе с поставщиком, обучение тонкостям профессионального приготовления блюд, согласно Французским, Итальянским и Русским классическим основам кулинарии. Проведение мастер- классов по Европейской и Русской кухни. Помощь в смене меню, обучение сотрудников, мероприятия по увеличению продаж, в кафе Русской кухни "Русское застолье", Краснодарский край, п. Лазаревское.
ООО "Интегрита"
Март 1998 — Ноябрь 2000
2 года 9 месяцев
Менеджер отдела продаж
Ростов-на-Дону
Создание клиентской базы по г. Екатеринбург, ХМАО. Подписание договора поставки, сопровождение клиента:
Прием и размещение заказа, контроль отгрузки товара
Предложение по новым товарам компании, услугам компании
Обеспечение своевременной оплаты счетов клиентом,
Оценка брака, оформление документов по возврату товара, не соответствующего органолептическим показателям и качеству упаковки.
Основная задача: выполнение плана продаж.
Достижения: За время испытательного срока, перевыполнение плана на 12%.
Причина смены работы: Смена системы мотивации сотрудникам компании в Екатеринбурге (непрозрачная система оплаты менеджерам по продажам). Систематическое несоблюдение обязательств компанией, по спецификациям и договоренностям, с клиентами: несогласованное увеличение цен ранее обговоренных сроков, без уведомления в установленные, с клиентом сроки. Систематические недопоставки товара с центрального склада, без уведомления менеджера филиала. Нет собственного автопарка, что затрудняет доставку товара, как на склад филиала, так и отдаленным клиентам. Неграмотная работа склада: невнимательная приемка товара на склад, по срокам годности. Товар, с длинными сроками хранения, отправляется ранее, товара с короткими сроками, что приводит к залеживанию товара и руководство требует срочную реализацию этого товара менеджерами, под гнетом штрафов.
ООО "ТД"Глобал Фудс"
Июль 1996 — Март 1998
1 год 9 месяцев
Развитие базы клиентов, в Ростове на Дону:
Поиск новых клиентов, подписание договора поставки, сопровождение клиента:
Прием и размещение заказа, контроль отгрузки товара
Предложение по новым товарам компании, услугам компании
Обеспечение своевременной оплаты счетов, клиентом
Оценка брака, оформление документов по возврату товара, не соответствующего органолептическим показателям и качеству упаковки.
Основная задача: выполнение плана продаж.
Достижения: Обеспечил компанию тесным сотрудничеством с крупными сетевыми клиентами.
Увеличил стабильный объем продаж, по своему сектору, в г. Екатеринбурге от 0 до 4000000 руб в месяц
Ростов-на-Дону
Работа по краткосрочным договорам подряда
Шеф-повар консультант
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
"Красная Поляна" (Управление делами президента республики Беларусь)
Высшее образование
1997
Аттестация и обучение персонала ресторана.
Разработка банкетного меню с учетом вкусовых предпочтений высокопоставленных гостей.
Разработка меню "Шведского" стола VIP уровня.
Обеспечение бесперебойной работы производства.
Стандартизация выпускаемой продукции.
Подбор поставщиков, заказ продуктов.
Анализ реализации готовой продукции.
Контроль поставок, качества и расхода сырья на предприятии.
Контроль санитарного состояния предприятия и складов.
Достижения:
Разработаны собственные рецептуры приготовления: засолки овощей, засолки и маринования мяса, приготовления наливок.
Разработал банкетное меню и меню "Шведского" стола VIP уровня (полный пансион на 2 недели проживания гостей).
Проведена устная и письменная аттестация уровня профессиональной подготовки сотрудников кухни, с учетом знаний стандартов производства, что повлекло частичную смену коллектива.
Усовершенствовал и частично стандартизировал производственные процессы работы кухни и санитарного состояния предприятия.
Обеспечил прием высокопоставленных гостей (личная благодарность министра торговли республики Беларусь и руководства предприятия)
Причина смены работы:
Договоренности выполнены. Срок действия договора (2 мес) истек.
АО «RATIONAL Интернационал АГ» (Германия)
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения