Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяКандидат
Мужчина, 46 лет, родился 8 февраля 1979
Ростов-на-Дону, готов к переезду, готов к командировкам
Где ищет работу
Ростов-на-Дону
Все районыдиректор\управляющий рестораном, клубом, сетью кафе
35 000 ₽ на руки
Специализации:
- Менеджер ресторана
Занятость: полная занятость
График работы: полный день
Опыт работы 8 лет 1 месяц
Сентябрь 2010 — Февраль 2011
6 месяцев
ООО «Нотр-Дам» — ночной клуб
Ростов-на-Дону
Управляющий клуба
На время работы была поставлена задача из «районного клуба» сделать хороший модный клуб, проделал большую работу по обучению персонала, смене контингента с студентов на более презентабельную публику. Антикризисное управление клубом, работа с гос. структурами, работа с персоналом и поставщиками, полное финансовое планирование и управление, отчетность перед учредителями. Занимался организацией выступлений высшего эшелона Российского Ди-Джеинга, а так же выступлением Ди-Джеев из Европы. Клуб закрыт из-за прекращения финансовых вливаний.
Декабрь 2008 — Июль 2010
1 год 8 месяцев
ООО «ДиджиталМакс» — бар-клуб RUSHBAR г. Москва
Ростов-на-Дону
Генеральный директор
Взяв в свое управление бар-клубом, провел много работы для привлечения гостей путем PR- акций. Антикризисное управление клубом, работа с гос. структурами, работа с персоналом и поставщиками, полное финансовое планирование и управление , отчетность перед учредителями. Небольшого изменения интерьера, наработкой собственной базы гостей и работа с ней, так же разработал специально под заведение меню и карту бара. Из кризиса вышли уже на третий месяц работы и в дальнейшем работали только в «плюс». Заведение закрылось из-за переезда на ПМЖ в Грецию учередителей.
Май 2008 — Сентябрь 2008
5 месяцев
ООО «Нагат» — ночной клуб «Б-52» г. Москва
Ростов-на-Дону
Управляющий
Управлял персоналом в количестве 36 человек, помимо набора, обучения и контроля работы персонала, вел бухгалтерский и складской учеты, проводил работу с клиентской базой, разработал карту бара и карту коктейлей, за время моей работы в клубе увеличил прибыль на 20- 35%.
Май 2007 — Май 2008
1 год 1 месяц
«Региональное отд. Барменской Ассоциации» Калмыкия
Ростов-на-Дону
Председатель
Разрабатывал и проводил курсы барменов, бариста, официантов, мастер-классы. Ресторанный консалтинг. Подбор оборудования, инвентаря.
Январь 2006 — Апрель 2007
1 год 4 месяца
ООО «Рик Стайлс» — ночной клуб «Тоннель» г. Москва
Ростов-на-Дону
Управляющий
Начав работу в клубе, как менеджер смены доработался до должности Управляющего. Контроль работы клуба (все подразделения), Работа с поставщиками, Инкассация , Снятие итоговых остатков в барах, Ведение складского и бухгалтерского учета, расчет и выдача заработной платы. Разработка и продвижение карты бара и карты коктейлей. Проведение PR- акций для продвижения, Разработка и внедрение службы доставки. Набор и обучение персонала, Работа с гостями, Урегулирование конфликтных ситуаций, Разработка и обслуживание сайта Штат 48 человек. Увеличение прибыли заведения за время моей работы составило 23- 38%.
Июнь 2005 — Октябрь 2005
5 месяцев
D.J.-кафе «МОЙКА» г. Уфа
Ростов-на-Дону
Start-up manager
Открытие заведения с «0», подбор, обучение персонала всей сети,, контроль работы предприятия, работа с поставщиками. Постановка работы единого склада на пять заведений сети, Составление меню и карты бара для каждого заведения, PR-акции. Полная отчетность перед инвесторами. Разработка и проведение кампаний нацеленных на привлечение гостей. Штат 54 человека.
Ноябрь 2004 — Июнь 2005
8 месяцев
ООО «Сити-Чесс» — Кафе-клуб «25 кадр» г. Элиста
Ростов-на-Дону
Управляющий
Открытие заведения с «0», как детского кафе и раскрутка в дальнейшем до кафе- клуба, который совмещал и детские праздники днем и модные вечеринки ночью. Так- же подбор, обучение персонала, работа с поставщиками, разработка и проведение PR-акций, разработка меню и карты бара. Полное административное управление. Штат 20 чел. На данный момент организация насчитывает около 7-10 заведений разного типа по городу.
Апрель 2004 — Август 2004
5 месяцев
Ночной клуб «Регион 02» (г. Уфа)
Ростов-на-Дону
Start-up manager
Открытие и организация работы заведения, контроль работы всех подразделений. Подбор и обучение персонала, решение Финансовых и юридических вопросов. Организация текущей работы. ( административная, поставщики, персонал,) Штат 52 человека. За время работы наладил работы Арт- подразделения, привлек за Стойку бара лучших барменов города, что способствовало наплыву и удержанию гостей, наработали свою «базу» гостей.
Апрель 2003 — Апрель 2004
1 год 1 месяц
ООО «Панорама» — РК «Панорама» г. Уфа
Ростов-на-Дону
Управляющий
Открытие заведения с «0». Подбор и обучение персонала, Организация и контроль работы всех подразделений. Работа с поставщиками, поиск, договора, организация процесса поставок. Полная финансовая отчетность. Штат 74 человека. За год работы развили ресторан в развлекательный комплекс путем открытия ночного клуба и бара.
Июль 2002 — Апрель 2003
10 месяцев
ООО «Ханум» — ресторан «Ханум» г. Уфа
Ростов-на-Дону
Старший бармен
Организация работы баров, работа с поставщиками, материальная ответственность. Работа с гостями. Контроль сертификатов качества.
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Права категории B
Обо мне
Профессиональные навыки, умения, компетенции:
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ ДОСТИЖЕНИЯ
Член барменской ассоциации России
лето 2007 г.- стажировка в Федерации Рестораторов и Отельеров
2003г. — Первый приз открытого кубка города Уфа среди барменов. Номинация: Классика
2003г. — Финалист регионального отборочного тура «Bacardi-Martini Grand Prix Ufa"
2004г. — Победитель регионального отборочного тура ?Bacardi-Martini Grand Prix Ufa?
2004г. — Вице президент регионального отделения «Барменской Ассоциации России»
2004г. — Президент «Bacardi barmen club Ufa»
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ НАВЫКИ
Полный контроль работы клуба. Антикризисное управление клубом, работа с гос. структурами, работа с персоналом и поставщиками, полное финансовое планирование и управление, отчетность перед учредителями.
Открытие заведения с ?0? и дальнейшее развитие. Подбор и обучение персонала всей сети.
Занимался разработкой и проведением PR- акций.
Обладаю навыками управления, в моем подчинении в разное время находился штат от 20 до 80 человек. Так же мои обязанности входило решение финансовых и юридических вопросов, конфликтных ситуаций. Разработал специально под заведение меню и карту бара.
Знаком с бухгалтерской и складской документацией, составлял отчеты.
Компьютерные навыки: R-KEEPER‚ Store-House‚ Штрих-М‚ Астор ВЦ —Ресторан‚ 1-С ресторан‚ Word‚ Exel.
Готов к командировкам. Имею водительские права категории "В»,, стаж вождения более 10 лет.
Высшее образование
2008
Калмыцкий Государственный Университет
Исторический, история отечества
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2003
квалификация Бар- Менеджер
не указана
2000
квалификация Бармен
не указана
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения